Resepi: Kek Gula Hangus

Bahan2 Untuk membuat gula hangus nye:-
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 sudu besar mentega
Gula digoreng dengan api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas-kena berhati2 sebab nanti dia meletop letop. Tutup api & cepat masukkan air panas tadi dan masukkan mentega kacau sampai mentega cair. Ketepikan)

Bahan2 Kek:
(4 biji telur)
1 cawan susu pekat
1 cawan tepung gandum
2 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh vanilla essence

Cara-cara
-(Pukul telur sampai kembang & pekat. Masukkan susu pekat and mix lagi. Tuangkan adunan kedalam blender dan tekan ON. Masukkan tepung & soda bicarbonate yang telah diayak tadi dan esen vanila. Tekan On lagi. Last baru masukkan gula hangs tadi. Tekan On lagi. Biarkan adunan dalam blender selama 3-4 jam(tertutup) untuk mendapatkan 'span' yang cantik. Selepas diperap, masukkan adunan kedalam loyang yang telah digris dengan butter(Tanpa menggodak adunan tu). Gunakan loyang 5", kalau nak kek yang tinggi( saya gunakan loyang 7" aje)Tuang adunan terus kedalam loyang dalam oven. Bakar dengan suhu 160C selama 60 minit. (Saya bakar suhu 145c selama 90 minit untuk oven saya) dengan menggunakan api bawah sahaja. Balance 20-30 terakhir, pakai api atas dan bawah. Keluarkan dari oven dan sejukkan dulu sebelum potong.)
Oleh:Qaseira Ummi

Read more >>

Resepi: Brownies Cheese Kukus

Brownies:
Bhn A
2biji telur
1/2 cwn susu cair
1/2 cwn susu pekat manis
100ml minyak
1/2 cwn gula castor

Bhn2 yg diayak bersama:
1/3 cwn serbuk koko
1/2 cwn tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh baking soda

Satukan bhn2 A dan msukkan ke dalam blender,, kisar perlahan2 hingga sebati. Masukkan bhn2 yg diayak dan dikisar lg hingga sebati,, masukkan ke dlm loyang yg digriskan dahulu dan dialas dgn kertas mnyak,, kukus lbh kurang 25-30minit hingga masak.(simpan sket shaja adunan utk bt corak ats lapisan keju nnti). Bila brownies dh msak, bru tuangkan adunan keju diatasnya,,

Lapisan keju:
500gm cream cheese
4biji telur
140gm gula halus
Sdikit esen vanilla

Pukul cream cheese hingga gebu,, masukkan gula dan pukul hingga sebati.masukkan pula telur dan een vanilla. Pukul hingga rata..tuang ke ats brownies yg dh siap dikukus,, kemudian ambik sket adunan brownies dan titiskan ke ats adunan keju,, lorekkan dgn hujung lidi,,, kukus smula lbh kurang 20minit dgn api yg sederhana hingga masak..
Oleh:Wan Nor Amirah

Read more >>

Resepi: Biskut Carnation

Bahan-bahan :
1 1/4 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung kastard
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan marjerin / mentega
1/2 sudu kecil  baking powder
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla 
1/2 cawan gula kastor (dikisar halus) - jika menggunakan gula aising, lebihkan sedikit sukatannya.
sedikit strawberry paste 
pewarna merah jambu- optional 
Cara-cara :
Tepung gandum, tepung jagung, tepung kastard dan baking powder diayak  bersama.
Pukul gula, mentega dan telur hingga sebati. reen guna whisk sahaja  Masukkan vanila, kacau rata.
Masukkan tepung. kaup pelahan dengan spatula supaya menjadi doh.bahagikan 2 bahagian  1 bahagian di letak kan strawberry paste dan sedikit pewarna merah jambu dan 1 bahagian warna asal.
Simpan di dalam bekas kedap udara sementara membentuknya. 
Untuk membentuk, ambil 2 warna  dan tekan ke dalam acuan biskut semperit pecah 15.
hiaskan dengan coklat chip.atau guna acuan bintang kecil picitkan sedikit atas biskut tadi sebagai hiasan.
Bakar pada 170 C selama 15 -20 minit atau hingga masak.api bawah saja.

Read more >>

Resepi: Kek Batik

Kaedah pertama:

1 packet milo (packet yg plg kecil)

• 1 tin susu cair (biase guna susu carnation evaporated)
  
• 1 buku buttercup
  
• 1 cawan gula halus
  
• 1 biji telur ayam
  
• serbuk koko (dlm 1 sudu besar)
  
• 1 1/2 packet biskut marie (lbh sedap kalau gne biskut marie biase bkn yg perisa koko)
  

Cara-cara

1. masukkan semua bahan-bahan tadi ke dalam periuk (kecuali biskut marie)
   
2. cairkan semua bahan-bahan tu dengan api yg kecil
   
3. kacau bahan-bahan tu smpi pekat (dlm 15 min)
   
4. bila da pekat, tutup api dan masukkan biskut marie dan kacau sehingga sebati
   
5. then, masukkan ke dalam loyang dan mampatkan
   
6. pastu, masukkan dlm peti sejuk untuk keraskan. kalau dah keras bru sedap dimakan...selamat mencuba

Kaedah kedua:

Panaskan majerin dalam kuali. Kemudian masukkan susu dan milo. Gaul sehingga sebati dan rata. Masukkan kacang goreng yang telah siap di tumbuk. Kemudian masukkan biskut. Gaul sehingga rata dan masukkan ke dalam bekas. Sama jugak, tekan, himpit, lenyek sehingga padat.

Kaedah Ketiga:
1) pukul telur, marjerin dan gula sampai kembang.
2)masukkan coklat masak dan kemudian panaskan atas api yang kecil.
3) bila dah agak likat, tutup api.
4)masukkan biskut marie (dipatah 4 dan gaul sampai rata.
5) bila dah sejuk masuk dalam peti ais.
6) agak2 keras boleh la dihidangkan..

Keadah Keempat:

Bancuhkan milo, susu dengan air panas. Kemudian panaskan kuali, panaskan marjerin, kemudian masukkan bancuhan susu dan milo. Kacau sehingga likat kemudian masukkan biskut. Ratakan semua biskut dengan adunan milo dan susu. Kemudian masukkan dalam bekas, tekan, himpit, lenyek sehingga padat. Tadaa~ siap..(lebih kurang)

Read more >>

Resepi: Kek Lapis Masam Manis

BAHAN-BAHAN

20bungkus asam manis(bentuk bulat warna merah)
300gram biskut MARRIE (kisar halus)
200gram gula halus 10biji telur ayam(asing putih dan kuning)
400gram buttercup
1 tin susu pekat
warna merah dan hijau

cara-caranya

1. putih telur dipukul bersama gula hingga kembang.masukkan kuning telur sedikit demi sedikit.
2.dalan bekas lain pukul mentega bersama susu pekat hingga kembang.
3.masukkan adunan telur kedalam mentega tadi dan tepung biskut marie. Kacau hingga sebati. Bahagikan kepada 3 adunan. satu di biarkan warna asal, satu di masukkan warna merah dan satu lagi dimasukkan warna hijau.
4.loyang dipanaskan dan masukkan satu senduk adunan warna asal dan kukus hingga masak. Susun asam manis di atas lapisan tadi dan masukkan adunan kedua, begitu juga adunan ketiga dan seterusnya hingga habis diselang seli.

Read more >>

Resepi: Kek Coklat Moist

Bahan-bahan

A

>2 cawan tepung gandum
>2 sudu kecil baking powder

B

>2 cawan gula halus
>4 biji telur gred A
>250 gm buttercup

>2 sudu kecil esen vanilla

C
>1 cawan serbuk koko
>1/2 cawan gula halus
>1 cawan air panas
>1/2 cawan susu cair

Ganache
>100gm coklat masakan

>1 sudu besar susu pekat manis

>3 sudu besar air panas

Cara-cara
1.Ayak tepung bersama baking powder sebanyak 3 kali. Ketepikan (Bahan A)

2.Masukkan bahan C -serbuk koko,gula halus dan air panas

Jerangkan atas dapur dgn api yang kecil sambil dikacau rata dan berkilat

Sejukan dan tuangkan susu cair kacau rata dan ketepikan.

3.Pukul bahan B - butter dan gula hingga kembang

masukan telur sebiji-sebiji,diikuti esen vanilla. Gaul rata

4.Masukan tepung berselang selikan dengan pes coklat tadi dan digaul hingga rata-rata,

5.Masukan dalam loyang dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah api atas bawah.

6.Sejukan kek dan dibahagi 3 atau biarkan begitu saja.

7.Untuk moistnya satukan coklat masak, susu pekat manis dan air panas. Cairkan secara double boiler hingga pekat dan curahkan diatas kek dan hiaskan ikut suka.

Read more >>

Resepi: Kek Gula Hangus

Bahan2 nya
untuk gula hangus
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 suduteh butter
masak kan gula dalam kuali , Bila agak cair tuang air panas..hati hati ya,
then masuk kan butter, Kacau biar rata dan tidak berketul dan padam kan api..

4 biji telur ayam
1 cawan susu pekat
1 cawan tepung gandum di ayak bersama
2 sudu kecil soda bicarbornate
1 suduteh esen vanilla.

Cara
Pukul telur hingga kembang.
masuk kan susu pekat dan pukul lagi.
Masuk kan esen vanila.
Kemudian masuk kan teoung gandum yang telah di ayak besama soda bicarb tadi. Bila
sudah rata,baru tuang kan gula hangus tadi.

Masuk kan ke dalam acuan yang telah di lenser dengar butter dan tepung gandum.
Biar kan dulu selama 3-4 jam dulu agar kek ni bersarang dulu .Jangan lupa di tutup acuan tu.
Bakar pada suhu 160c selama 60 minit. 11 minit terakhir hendak lah di pasang kan api atas bawah. Sejuk kan sebelum di potong.

Read more >>

Recipe:Chocolate Banana Cake

• 2 cups (400 grams) granulated white sugar
• 1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
• 3/4 cup (75 grams) cocoa powder
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large eggs
• 1 cup mashed ripe bananas (about 2 medium sized bananas)
• 1 cup (240 ml) warm water
• 1/2 cup (120 ml) milk
• 1/2 cup (120 ml) safflower or canola oil
• 1 1/2 teaspoons vanilla essence

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven.
2. Butter, or spray with a non stick vegetable spray, a 9 x 13 inch (23 x 33 cm) pan. Set aside.
3. In a large bowl whisk together the sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
4. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract.
5. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin.
6. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
7. Remove from oven and let cool on a wire rack.

Read more >>

Resepi: Kek Pisang

Bahan-bahan:
3 cawan tepung gandum
2 camca soda bikarbonat
10 - 12 biji pisang emas
1 ½ cawan gula
2 butir telur
½ camca teh garam
1 ½ cawan minyak

Cara Membuat:
1. Ayak tepung gandum bersama soda.
2. Kisar atau blenderkan gula, telur dan garam hingga hancur. Kemudian masukkan pisang dan dikisar hingga lumat.
3. Masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam tepung. Kacau hingga sebati.
4. Setelah sebati, masukkan minyak masak dan di kacau perlahan-lahan.
5. Bakar dalam ketuhar hingga masak.

Read more >>

Resepi: Low fat blueberry cheese cake

Ingredients
For the filling
2 1/2 cups low fat milk paneer processed in a mixer till smooth
1 cup well beaten thick low fat yoghurt.
1/2 cup cane sugar
1 cup blueberry in syrup
10 gms agar agar
1 cup water
a few vanilla drops

For the base
1 cups Marie digestive biscuit
1/2 cup crushed toasted hazelnuts
1/2 cup salted butter (Amul)

For the glaze
1 cup blue berries
1/3 cup syrup from the blueberry tin
2/3 cup icing sugar
2 tsp cornflour

Method

For the base

Pulse the biscuit in the mixer coarsely. Mix the butter with the biscuit and hazelnuts and pat it firmly on the base of a clean and dry 8 inch spring-form pan. Refrigerate for at least 15 minutes.

For the Filling

Soak the agar agar in the water for at least 2 hours. Pulse in the mixer and keep aside. Beat the paneer, yoghurt and sugar in a large bowl with the vanilla drops. Heat the pulsed agar-agar and keep stirring it. Place a small drop on a plate and check if the agar-agar gels up. Heat the blue berry in syrup too on another flame, since you need to mix it with the agar-agar. Slowly pour it into the hot blue berry syrup. Mix it well. Add it to the paneer, yoghurt & sugar mix. Whisk it as you add. Pour it on the prepared base. Refrigerate it uncovered for 1-2 hours at least or until it feels firm when touched, before you add the glaze.

For the glaze

Heat the blueberries and icing sugar until it starts to boil. Stir the corn flour in the cold syrup and pour slowly in the hot blueberries mix. Stir till it thickens. Cool and spread on the set cheesecake. Refrigerate uncovered for another hour.

To serve run a knife along the edges of the cheese cake and remove from the spring form pan. Slice and serve in individual plates.

Read more >>

Resepi: Kek Keladi

Bahan-bahan
Kek Span

Topping Keladi
1 kg keladi
1/2 cawan gula
3 biji telur (A)
120 g santan pekat
300 ml air
1/4 cawan tepung gandum
20 g tepung jagung
25 g gelatin
beberapa titik pewarna ungu
1/2 sudu teh garam
kelapa kering sebagai hiasan

Cara-cara
1. Kupas keladi dan potong2kan. rebus hingga empuk
2. blend keladi dgn telur. Masukkan ke dalam periuk. Campurkan bahan2 lain hingga sebati. Kacau hingga mendidih dan masak
3. Potong kek span kpd 3 bhgn.
4. Ambil satu lapis kek dan sapukan krim keladi ke atasnya. Ulang sampai lapisan kek yang ketiga.
5. Tutup kek dgn krim keladi dan taburkan dgn kelapa kering
6. Masukkan ke dalam peti sejuk bebrapa jam sebelum dipotong supaya kek kemas dan padat.

Read more >>

Resepi: Kek Coklat

Bahan A

250 gm tepung gandum (ayak le dulu)
250 gm marjerin @ mentega
250 gm gula castor
6 biji telur
1/2 sudu besar backing powder (ayak sekali dgn tepung)

Bahan B

75 gm koko powder
125 ml air sejuk (dalam peti ais tu)
50 gm gula castor

Cara:

1. Pukul marjerin dengan gula sampai kembang semangkuk.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil pukul lagi sampai kembang jugak.
3. Masuk tepung + baking powder (sedikit demi sedikit).
4. Bancuh bahan B, then campurkan dalam bahan A.
   

Bakar pada suhu 160 degree sampai la kek itu masak, yakni pabila dicucuk lidi, lidi itu bersih.

Read more >>

Resepi: Cheese Cake Blue Berry

Bahan-bahan

Base

200g tepung gandum

75g gula

75 g majerin

1/2 sudu serbuk penaik

1 biji telur

Krim Keju:

500g krim keju (cream cheese)

140g gula halus

2 biji telur

4 sudu tepung custard

80g krim masam

1/2 cawan minyak sayuran

1 cawan susu segar

500g blue berry

Cara-cara

Base:

1. Campur semua bahan td dan hendaklah uli sehingga lembut.

2. Sejukkan kedalam peti ais selama sejam sebelum dicanai.

Krim keju:

1. pukul telur dan gula hingga sebati, kemudian masukkan krim keju dan bahan bahan lainnya. Kacau hingga rata.

2. Canaikan doh base,masukkan dalam dulang pembakar yang di alas dengan kertas minyak sebelumnya.

3. Masukkan pula bahan krim keju tadi kemudian taburkan blue berry keatasnya.

4. Bakar dalam ketuhar 180'C selama lebih kurang 50 minit.

5. simpan sejuk sebelum dimakan

Read more >>